《最笨和最美麗的決定》七、媽媽吃素了

媽媽第一次立志吃素一年之際，大蕃薯一萬個不同意，甚至可說是很反對。主要原因如下（一）吃素不夠營養，尤其植物中缺少維他命B12。

（二）自然界中有肉食動物，卻不見誰說這叫殘忍。為何動物可以吃動物，人就不可以吃動物呢？

（三）我們不是動物，哪知道牠們是否知痛？

（四）植物也有生命，動物覺痛，難道植物就不覺痛嗎？

當時大蕃薯主要關心第一點，第二至第四點不止科學問題，而是與個人價值觀有關，不是一時三刻能說清楚的觀點，不過大蕃薯吃素之後，倒更覺第二至第四點是當時用來支持自己繼續雜食的藉口。

大蕃薯不時從報章上的健康專欄讀到吃素會缺鐡缺鈣等報道，又有指只有肉類能提供維他命B12，次次讀到這些資訊，大蕃薯都會第一時間給媽媽看，好讓她打消念頭，盡早「回頭是岸」。媽媽不是理科生，不似大蕃薯一樣總在找各種科學理據，每每大蕃薯遞上這些資料，媽媽永遠只是笑而不語，繼續靜靜地吃素。

看見媽媽那麼堅持，大蕃薯開始動搖了：素食真的那麼好嗎？大蕃薯繼續很認真地搜尋素食資訊，那時互聯網開始發達，上網找資料變得方便，大蕃薯開始接觸到另一種觀點，指素食有種種好處，身體會更健康，會減少患上慢性疾病的機會，也較雜食更環保等等。

至於B12，是由細菌製造的維他命，種植有機蔬果時無用化學品，土壤中細菌得以存活，收割時自然地留了一部份在蔬果上。動物死後，皮囊成了屍體，屍體當然適合細菌滋長。將屍體放到市場上出售時我們叫它「肉類」，所以肉類中自然有大量細菌，也不乏維他命B12啦。




《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一：第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

六、魚、蚱蜢、白老鼠

《最笨和最美麗的決定》六、魚、蚱蜢、白老鼠

「如果屠宰場用玻璃搭建，全人類都會吃素。」這是披頭四樂隊成員保羅的名言。雖說大蕃薯廿年來一直雜食，但正如一般都市人一樣，從未親眼目睹人們如何宰殺動物。據說外婆以前會在家宰殺活雞，據媽媽回憶，有一次割頸不夠深，那隻雞喉嚨破了但仍清醒，在屋裡跑來跑去，血濺全屋。

基於宗教，媽媽茹素之前已不買活魚活雞，次次到街市，總挑那些已切成一份份，看上去不似雞形的雞肉，還有那些斷了氣、不會亂蹦亂跳的死魚。實際上無論是否我們指定的，那些雞那些魚都是因為我們而死，不過大蕃薯能理解這背後的心意──不忍見動物死在眼前。

中蕃薯升上高中時選了理科。因此，直接死在中蕃薯手上的動物包括：一尾小魚、一隻蚱蜢和三隻白老鼠。要用那尾魚是好像是因為要觀察牠的鱗片，要用那隻蚱蜢好像是因為觀察些什麼，中蕃薯對這兩次實驗內容印象不深。至於那三隻白老鼠是用來解剖的。

魚不能在空氣中呼吸，實驗中我們要把牠放到顯微鏡下觀察，就只好用一塊濕棉花蓋住牠的頭，好讓牠死不了。真的只是稍為延長一下牠的生命，一組五人輪流觀察過之後，我們將魚兒放回水中，班上大部份組別的魚兒都反肚死了。

蚱蜢的呼吸器官跟哺乳類動物不同，牠們沒有鼻子，靠身體後面一排氣孔呼吸。到底實驗要我們觀察些什麼，中蕃薯已忘了，只記得為了要蚱蜢安靜待在桌上，我們要用一塊吸滿哥羅芳的棉花按住那隻蚱蜢的氣孔。那時候中蕃薯很怕昆蟲，蚱蜢仍然清醒時，完全不敢去碰牠，折騰了快十五分鐘之後，其他同學替我迷魂了牠。不知為何，當時中蕃薯替牠改了一個名字：小蜢。實驗結束後，我將小蜢帶到學校外面的花槽，放生了。說是放生，其實也許是放死，仍然昏迷的小蜢很可以被雀鳥吃掉，也可能牠早已吸入過多哥羅芳，醒不過來了。

至於其他同學的蚱蜢，有些直接進了垃圾筒，有些被拿到操場把玩，有些被肢解，殘肢放入實驗室內一個蒸籠裡蒸熟了，而這根本不是實驗要求，那些「廚師」卻在旁哈哈大笑。看見這一幕，中蕃薯想起那段影片，那些若無其事地將貍貓摔到地上的人。

解剖白老鼠是當時預科課程的指定部份，實驗室助理先用哥羅芳焗死白老鼠，再交由老師和同學解剖，一人一隻。前後每人共用了三隻，第一隻只練習解剖，第二隻解剖兼練習畫圖，最後一隻解剖兼畫圖計分。上課之前早就聽聞過各種解剖白老鼠的傳聞，包括用太少哥羅芳的話，剖開老鼠胸膛就可看見牠仍在跳動的心臟，或者解剖途中牠會醒過來等等。結果這些都沒有發生。

那時媽媽已不時吃素，她得知中蕃薯要解剖白老鼠，問是經誰親手殺死那些白老鼠，確定不是中蕃薯之後，才放心讓中蕃薯去上課。那時中蕃薯認為用動物做實驗是必須的，是為了科技進步，尤其提升醫療科技，是為人類謀福祉，媽媽不同意，但當時也提不出讓中蕃薯信服的理據。今日，大蕃薯不再認同犠牲動物以換來那些進步。那真的是進步嗎？要是科技可為人類帶來健康，要是用更多動物來測試藥物和其他產品可改善生活，為何愈來愈多人患上慢性疾病？

解剖之間和之後，中蕃薯和其他同學一樣拍了許多照片留為紀念，現在大蕃薯已不敢回看那些照片，但並無刪除，留下照片是為了提醒和警醒自己那個曾經不堪回首的過去。

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一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一：第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

買鞋

可惡，看上眼的鞋子總是用皮做。在店內試了又試，滿心歡喜打算付款時，循例地問一問鞋子物料是什麼，一聽到是小羊皮加馬毛，就只好愴然而去。

老實說，次次看上衣衫鞋襪、然後再發現那是動物製品的一瞬間，大蕃薯都會覺得自己是全世界最笨的人，這個大笨蛋，為什麼要自己混入純素這世界呢？這樣不吃、那樣不用，連吃蛋奶素的媽媽都拋下一句：「衫褲手袋好難避免架喎。」大蕃薯只是一名普通女生，也有凡心，也愛漂亮，也愛買鞋，鳴鳴......

大蕃薯物識一對平底鞋已約半年時間，因為大部份時髦並且品質較好的鞋子都用上動物皮毛，所以一直買不到。本來不急於買一雙，但最近穿了一年的靴子已快撐不住了。在香港無專門做vegan shoes的店舖，一般只有在街坊店和連鎖時裝店才會賣仿皮鞋，但大多質量參差，不太耐用（例如這雙快破口的靴子，壽命才不過一年），而且款式一般，於是買鞋就成了mission impossible。

不過，這個笨蛋決定背後有個美麗的理由，因此大蕃薯才能放下那雙皮鞋，步出鞋店。理由是大蕃薯不能將自己的需要和慾望建基於另一條生命的痛苦之上。不經不覺大蕃薯已蔬食近兩年，一開始只是注意飲食，後來慢慢知道各種動物工業如何虐待動物，本著一直以來吃素的個人準則「唔知唔理，知道要理」，就開始棄買含有動物皮毛的衣履和化妝品。

素食不是完美，也不可能完美，只是盡力吧。

《最笨和最美麗的決定》五、皮草

大蕃薯從來不知道皮草是如何製做的，只知道是用動物的皮毛來做衣服，但到底如何由一隻活生生而完整的動物變成一件大衣，大蕃薯從來不知道過程如何。

說是不知道，實是知道少許。約十年前，小蕃薯的阿姨以電子郵件發了一段影片給小蕃薯。當年互聯網才剛開始流行，仍處於以電郵來通訊的年代， Facebook、YouTube等網站仍未成立。影片像素很低，不似今日連手提電話都可以拍攝高清影片，雖然如此，仍足以讓人看清影片在拍攝什麼──那是一群人在宰殺幾隻類似貍貓的動物。

郵件標題已寫明那是如何宰殺動物以取其皮毛，但那時小蕃薯仍未知道那等同恐怖而殘忍的畫面，本者好奇心就打開了。唉，都說「curiosity can kill the cat」。影片以附件形式傳送，點擊下載好後，影片就開始自動播放。影片長度超過三十分鐘，小蕃薯看了幾分鐘之後就看不下去，關上了。

那短短幾分鐘的影片給小蕃薯的心靈帶來極大震撼，小蕃薯只看過該段影片一次，那些畫面到今日仍揮之不去。影片中一群人將幾隻類似貍貓的動物放在地上，貍貓在地上爬來爬來，牠們爬得很慢，那群人不時抽起一兩隻的尾巴，然後大力地將牠摔到地上。貍貓應該很痛，但牠們真的爬得很慢很慢，被人摔了幾次之後，全身骨骼也該斷了好多根，牠們好像想逃離那群人，但每次好不容易爬開了一點，那群人就抓起牠們的尾巴，重覆那個動作：大力地將牠摔到地上。貍貓們像是受盡折磨，為什麼他們不用刀呢？因為皮草不能見血麼？

小蕃薯望著這畫面，重覆又重覆，貍貓們看上去真的很痛，那群人卻若無其事一樣摔牠們，中間如常地傾談。小蕃薯望望那群人，那群應該跟小蕃薯屬一物種──人類──的生物做出此等行為，我們這種自以為是萬物之靈的生物，自以為高高在上的生物，居然對手無寸鐡、恣意隨便地對待教課書中所謂的低等動物，這樣就是強大的表現麼？為什麼小蕃薯會感到無比羞恥？他們真的跟小蕃薯一樣是人麼？

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一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一：第一次素食

四、茹素一週

《最笨和最美麗的決定》四、茹素一週

就如大部份初嚐素食的人，小蕃薯「忍」了七日。

在家吃飯，有媽媽做菜還好，外出用膳誘惑可大了。而且跟小蕃薯同年紀又吃素的朋友一位也欠奉，跟朋友吃飯時，說自己吃素的話，朋友一定會問為什麼，小蕃薯若說是為了我家小兔，朋友大都投來不解的目光。那時正處「朋友大過天」的年紀，要小蕃薯躲在家吃素七日沒什麼，朋友的目光才是問題所在，心裡總覺自己成了異類。

其實這問題到大蕃薯立心吃素時，還有之後換純素初時也遇過，大蕃薯雖然長大了，卻依然未能處理好素食帶來的眼光。現在回看，這好幾次都是因為大蕃薯對素食未有百分百的信心。既然那時自己不完全相信素食，旁人只消稍稍考問，就心虛動搖了。「素食不夠營養。」「人類是萬物之靈，動物就是給人類吃的。」「植物也有生命，你為何安心吃呢？」「不用這麼執著吧？間中吃塊肉不會怎樣。」「蔬菜也有農藥有激素，不見得比吃肉健康。」

在媽媽剛吃素之際，大蕃薯也有這些疑問，那時大蕃薯並不同意吃素。直到今日為止，大蕃薯每次認識新朋友，或有朋友對素食感興趣，這些問題就汹湧而來。這幾乎是初嚐素食的必經階段，要是本著宗教信仰，倒容易解釋，大蕃薯不在此列，情況就有點難纏。只是吃素兩年多後，心志堅定了，開始習慣這些問題和目光，最重要的是看到素食之後身、心的微妙變化，大蕃薯對素食愈來愈有信心，這些問題答起來就容易多了。

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一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉


三、我家小兔教我的事之一：第一次素食

《最笨和最美麗的決定》三、我家小兔教我的事之一：第一次素食

確切日期大蕃薯忘記了，應該在完全戒食牛肉不久之後。

在小蕃薯久久央求之下，爸媽終於答應讓小蕃薯養寵物，原本說好養貓，媽媽臨時改變主意，說只能養兔子，那時小蕃薯無特別喜歡兔子，但怕爸媽再改變主意，便同意了。我們一家三口，一起到寵物街買兔子，媽媽說獨養一隻的話，牠會很寂寞，於是我們便一下子抱了兩隻回家。媽媽先看上卡比，一身白毛，唯獨有一圈黑色的眼線，就像早年流行的煙熏妝，雙目非常明亮，很多朋友看見牠都以為是女生。至於路路是在另一家寵物店買的，外貌普普通通，反正很合眼緣就是。

第一天抱牠們回家的我非常興奮，整天只肯坐在籠子前盯著牠們看，生怕錯過任何一個小動作小表情。名字是媽媽改的，靈感來自兩套通片：《寵物小精靈》和《百變小櫻magic卡》。卡比和《寵物小精靈》裡的卡比獸一點也不相似，但媽媽就是覺得這名字好聽，當時我也沒反對。至於路路本來叫基路仔，但後來叫著叫著就變成路路了。

　

養了牠們不久，一次全家受爸爸的朋友邀請，到一個度假村玩兩日一夜，臨出門前小蕃薯放好兩日份量的兔糧和清水，本來沒問題，怎料去到度假村，主人家熱情地請我們多留一晚，小蕃薯一時忘記了卡比和路路在家等我們，一口答應。那天晚上小蕃薯想改變主意已來不及了。第二日和第三日小蕃薯玩得毫不痛快，心裡總惦記著卡比和路路。兔糧吃光不要緊，沒水可挨不了多久。

到了第三日，在回家路上，小蕃薯非常擔心我家小兔是否仍健在，還是已經凶多吉少呢？小蕃薯沒有宗教信仰，但平時見媽媽不時茹素祈福，便又有樣學樣，說如果卡比和路路仍健在的話，就茹素三日。快抵家門時又覺不妥，自覺三日太無誠意，便改為一星期。

一入家門，卡比和路路在籠內跳上跳下，看是餓壞了。既然卡比和路路平平安安，小蕃薯就要遵守諾言，茹素一週。

《最笨和最美麗的決定》

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一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

《最笨和最美麗的決定》二、戒吃牛肉

十歲那年小蕃薯決定戒吃牛肉。雖然媽媽跟我說過牛是很聰明很有靈性的動物，被牢殺時會流淚，但小蕃薯這個決定跟宗教沒任何關係。現在回看起來，應該只是小孩子模仿大人的行為──媽媽不吃，我也不吃。

但小蕃薯開了一個例外：艇仔粥。只有附近那粥檔賣的艇仔粥，小蕃薯仍會吃裡面的碎牛肉，原因依舊是那兩字：好味。

十歲左右正是一般小孩子開始有想法的年紀，當然，成長環境和慧根也會影響到小孩子的想法。那年小蕃薯開始有意識去選擇放什麼入口，好不容易放開了牛肉，算不上什麼驚天動地的想法。大蕃薯廿一歲吃素約半年之後，在一次義工活動中認識了一位十九歲女生，她自九歲開始蔬食。剛認識這位女生時，大蕃薯剛吃蛋奶素不久，有了解過蔬食是怎麼一回事，正因為了解過，才自覺不可能蔬食。這時候居然有個年紀比我小，但人生超過一半時間都不吃動物的一位人物活生生地站在面前，大蕃薯實在有點不敢相信。更甚，她下決定那年才九歲，厲害厲害。

話說回小蕃薯。之後兩年，小蕃薯遵守著對自己「不吃牛肉除了那碗艇仔粥的碎牛肉」的承諾，然後漸漸連那碎牛肉都戒掉了，過程中沒有什麼驚天動地的原因，到哪年哪月哪日真正開始完全不吃牛肉也記不清楚，反正是很自然而言的事。

自完全戒掉牛肉到今日為止，大蕃薯曾誤食牛肉三次。一次是跟別人的碎肉粥掉亂了，二是學校飯堂誤做了牛肉漢堡，三是朋友好心隠暪了餸菜內放了牛肉。長期戒食某種肉類或加工食品的人都定有這經驗：一旦吃到戒吃數年的食物，再吃時味道跟記憶中完全相反，非但不如記憶中美味，倒是很奇怪的味道。三次誤食牛肉，吃下去都覺得腥味很濃，第二日更不斷肚瀉。前幾日午飯時間過後，公司廚房殘留著一陣肉味，聞到那陣血腥味，大蕃薯就知道那是牛肉。

《最笨和最美麗的決定》

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一、小小蕃薯

《最笨和最美麗的決定》一、小小蕃薯

大蕃薯廿一歲由雜食轉素食，一開始是蛋奶素，十個月後換純素／蔬食，直至下筆之時約兩年半。

大蕃薯食素之前，家中已有三位長輩食素一段時間。兩位姨媽茹素超過廿年，媽媽則是四年前左右開始茹素，三位都是本著宗教理由。據說兩位姨媽都是一下子由雜食換成素食，中間並無過渡期，媽媽則是花了幾年時間，循序漸進，逐少併除肉類。

小小蕃薯天生對乳製品敏感，正如大部份亞洲人一樣，體內缺少分解乳糖（lactose）的酵素（lactase），但不算很嚴重，只是喝奶後會腹瀉。上幼稚園時，有段時期天天上學前都會喝一杯牛奶，當時媽媽和小小蕃薯都相信牛奶很有營養，喝了以後補鈣補維他命，有助強化骨骼，小孩子喝了會快高長大。但奇怪的是，次次喝了之後，臨出門之際，小小蕃薯總會肚痛得很，必須先去廁所才能出門，屢試不爽。媽媽知道小小蕃薯對牛奶敏感後，就不再在早上給小小蕃薯喝奶。另一方面，覺得蛋糕和朱古力帶來的味覺享受完全蓋過了輕度腹瀉之苦，所以就沒多理會。當小小蕃薯的身體吸收愈來愈多乳製品之際，敏感程度隨之而降低，但並未完全消除敏感，喝太多奶或吃太多芝士的話，仍會不時會腹瀉。

以前小小蕃薯家附近仍有大排檔，裡面有一粥檔，當時物價比今日便宜多了，炸兩才六元正，而小小蕃薯最愛的艇仔粥才盛惠九元。落單之後，粥檔的嬸嬸會將材料放到碗底，然後倒入一大勺滾燙的粥底，將材料燙熟。那碗艇仔粥材料可豐富啦，小小蕃薯最喜歡的是豬皮、魷魚鬚、油炸鬼，還有碎牛肉。

因為宗教理由，媽媽從不在家煮牛肉，這多少影響小小蕃薯的飲食口味，即使外出吃飯，也不怎麼點牛肉，印象中甚至沒吃過牛扒。但這粥檔的艇仔粥是唯一例外，小小蕃薯愛極了粥裡面的碎牛肉，媽媽有提議過可以換豬肉，但我吃過之後，始終覺得艇仔粥放碎牛肉是最美味的。

有段時間小小蕃薯喜歡吃內臟，什麼豬大腸呀、鷄腎呀，尤以街邊無牌小販檔賣的最為美味。當時小小蕃薯不知道什麼是大腸和腎臟，只知道兩字：好味。媽媽不時做鹽焗雞脾和雞腎，蒸過後的雞脾肉又滑又有肉汁，最好吃的是雞皮。也有位小學同學的媽媽很會做鹵水鴨腎，次次小小蕃薯去她家吃飯都後不客氣地吃一堆。及後上生物課得知大腸和腎臟的功能，真的不敢相信自己以前大吃特吃了那麼多。

《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

《最笨和最美麗的決定》：寫在前面

大蕃薯決定要在這裡獻醜了，從今日起連載那本「書」。

大蕃薯吃素約兩年半，日子尚淺。本來不好意思分享什麼經歷，但得朋友鼓勵，就厚著臉皮（蕃薯皮？）寫一寫。由雜食到蛋奶素（vegetarian）再到純素（vegan），過程中得到好多人的支持，同時也有好幾盤冷水，但總體來說體諒和支持的多。

寫這本書的過程中有內疚和感謝。

謹將此書獻予爸媽。