平時有空可將已炒熟的黑芝麻磨成粉末，可釋放黑芝麻的香氣，比原粒吃滋味多了，磨碎後可以保存一段時間（數星期，視乎存放環境）～沒時間的話可以在超級市場或保健食品店買到現成的黑芝麻粉。以下都是用黑芝麻粉：
一。香蕉多士
早餐必備！非常簡單的組合，一分鐘就可以預備好，很適合忙碌的學生和上班族。先烘熱多士（不烘也可），鋪上一層黑芝麻粉，香蕉切片放上去，就成了！多士用餐包代替也可，但試過還是兩片麵包夾起來口感最好。平時用全麥的多士，不知用白麵包會有什麼分別，感覺上口感沒那麼豐富......
二。蕃薯
這個可以做茶點！也是很簡單的小食！像平常一樣蒸熟蕃薯，只是額外灑上黑芝麻粉，這樣可以帶出蕃薯的甜味和香味。蕃薯選用黃心的，這種配搭蒸的蕃薯比烤的好。要趁熱吃喔。
三。南瓜輪到甜品！南瓜跟蕃薯的質感和味道相似，可以烤熟再加黑芝麻粉吃，不過我更愛做南瓜糊：南瓜切件，加水至沒頂，直至南瓜煮成糊狀，按個人喜好加入適量豆漿，煮一兩分鐘就可熄火，最後灑上黑芝麻粉^^
四。紫椰菜沙拉
紫椰菜很有營養，不過生吃就不是那麼容易啦。與其說是愛上黑芝麻，這食法是讓紫椰菜沙律更易入口，如果要減肥的話，這份沙律的卡路里會比一般加沙律醬的要低。將沙律的材料如蕃茄、生菜、紫椰菜等跟芝麻粉混合，醬汁就用黑醋，是很好的前菜。
五。白飯
用黑芝麻粉撈飯，猶勝以前的豬油撈飯！更少了油膩飽濟感。平時一般都吃糙米，但如果是黑芝麻撈飯的話，軟綿綿的白米更能突顯黑芝麻的香氣，會不自覺地添飯=p
另外可做黑芝麻醬～
黑芝麻醬用來塗麵包做冷麵都很適合，配搭可參考：
五個方法吃花生醬（平凡篇）
秘撈。二。黑芝麻醬（南瓜亞麻籽）撈麵
No comments:
Post a Comment