蘋果是蘋果。白菜是白菜。桂圓是乾龍眼肉。肉是動物的肌肉、內臟、脂肪、皮膚等。奶呢？蛋呢？蜜糖呢？
奶是某種哺乳類動物的乳汁，如果人類沒有發明容器的話，我們要喝奶就只能像其餘所有動物一樣，直接去啜乳牛或奶羊的乳房，就像初生嬰兒啜母乳一樣，不同的是，只有人類才會去啜另一物種的乳汁，而且過了戒奶期十年、廿年、三十年之後仍這樣做。除了人類，沒有一種動物會在斷奶之後仍樂此不疲地喝奶，即使是被人類馴養已久的寵物貓狗，我們都不會在牠們成年後繼續喂他們喝奶。大部份人對乳製品或多或少敏感，是因為過了斷奶期後，身體自然不會繼續製造消化乳糖的酵素，換言而之，我們的身體沒預計我們要繼續喝奶。人類大量喝奶是近兩三世紀的習慣（有少數例外如遊牧民族），在工業革命之前，我們沒有雪櫃，根本不可能生產和儲存大量牛奶。至於為什麼是牛的奶？為什麼不是獅子奶？不是犀牛奶？因為人類選擇了牛來養（感性地推測下去，是因為牛羊等好欺負－－養獅子犀牛太難太危險了）。蜜糖是蜜蜂的嘔吐物，跟燕窩是燕子的口水同出一轍。至於蛋，答案留待最後揭曉。
大蕃薯沒有能耐去想到這些，這都是經人提點再稍加思考的答案。知道這些噁心的事實之後，大蕃薯開始少食蛋奶，但間中仍會食一兩片朱古力、吃一兩口蛋糕，也沒有避開菠蘿包，因為忍不住－－那時只是用忍的，大蕃薯無法放棄芝士蛋糕在口中慢慢融化的觸覺。終於吃素快一年之際，家中寵物快要壽終正寢，大蕃薯只希望牠能毫無痛苦地離開，於是立願蔬食一年。
立願之後，太陽繼續由東方升起，地球仍舊公轉，人甚少在一夜間改變的，大蕃薯仍然很想吃蛋糕、朱古力和包點。吃素頭三個月是關鏈，要是過了這段時間，以後多數能繼續。在家煮食當然可以完全避開蛋奶，但當同事遞上一排朱古力時，大蕃薯就只能深吸一口氣－－不，謝謝了。立志蔬食之後一個多月，大番薯仍在忍呀忍呀，在這種關鏈時間，考驗居然來了－－大番薯去了比利時。
大蕃薯看著朋友吃掉一個又一個鋪上忌廉和鮮果的窩夫，買了一盒又一盒手工朱古力當早餐吃，大蕃薯分分秒秒都在掙扎：吃一個吧？吃一粒吧？你十六歲那年立志要來比利時大吃特吃啊！錯過了今次，下次不知何年何日才再來比利時了！大不了在一年結束後補上吃兩三日純素！
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