半食生四月記（上）

參加九月那場婚禮後，大蕃薯無胃口幾日。思前想後，覺得飲食真的不能流於滿足味覺，即使食素，也希望簡簡單單，食飽就夠。於是，開始半食生。

素食有好多種，食生（Raw vegan）是其中之一，只吃未煮過（攝氏四十一度或以下）的植物，飲食以甜水果為主，佐以瓜菜和少量種子、果仁。目前大蕃薯早餐和午餐會食生，加起來約六成時間，晚餐則照吃蕃薯媽媽煮的晚餐。不少食生前輩講過，只要超過一半時間食生，身心改變就已經非常明顯，大蕃薯本來半信半疑，三個月下來，前人之言果然不錯。

半食生三個月之後，身心有以下變化：

消化

ž     以前吃飽會飯氣攻心，要休息一會兒才能集中精神，現在吃夠就可以立刻投入工作。無他，水果纖維豐富，身體毋須費神消化，自然有能量維持其他功能，尤其腦部運作。熟食通常會放大量調味料和化學劑，身體本來有套方法去排毒，例如喝了味精湯會很口渴，要不停喝水，之後頻頻上廁所，身體就是這樣沖走味精。平時我們打掃家居要體力，身體排毒也一樣啊。食生之後，少吃許多調味料和化學劑，身體不用頻頻打掃，少耗能量，自然更精神啦。

ž     食生一族會講真餓／假餓，大蕃薯以前想，餓就是餓，哪有什麼真假之分，胃空了、肚子咕咕響不就是餓嗎？非也。當我們見餓時，只要做兩個簡單測試，就知道自己是否真餓：

一、        幻想一下面前有
甲）生果
乙）熟食／加工食品
到底想吃甲或弓呢？

二、        餓了，情緒怎樣呢？
甲）如常，如果有某種蔬果食就好啦，不過無既話唔緊要，食第二種都一樣啫。
乙）不安、暴躁，一定要食到ＸＸ，食唔到唔安樂，例如「我一定要食Ｘ記既ＸＸ炒Ｘ」。

甲是真餓，乙是假餓。假餓就似毒癮發作一樣，無毒品止癮的話，發作起來會覺得痛苦，會夾雜著負面情緒，覺得一定要食到毒品才能（暫時）冷靜下來。食癮和毒癮都是上癮，當然有強弱之別。原來大蕃薯以前幾乎都是假餓，跟人約好了便吃，遇上開心／不快之事，常借獎勵和安慰之名去大吃大喝。食全素之後情況改善了，卻未戒去食癮，也不知道這種癮從何而來，半食生後才恍然大悟。大蕃薯到這刻當然未完全戒癮，不過至少知道起因是什麼，以後就有望摒除。

ž     蔬果含大量纖維，消化幾乎毫不費力，每日大號兩、三次，一開始食生時是爛爛的，過了一個月左右就開始結實，連廁紙都可以少用幾張。食素之後，異味比食雜時明顯淡了，現在只不過半食生（熟食也是清淡的），異味幾乎完全消失。間中一晚吃了垃圾食物，雖然也是素食，隔日那股異味就會復出，身體果然好誠實呀。

精神／體能

ž     自覺充滿能量，精神奕奕，做運動時非一般投入，週末行山游水時動個不停，吃全素之後已經喜歡曬太陽，現在更是天天都想接觸到陽光。大蕃薯日日都要買蔬果，重量不輕，回家那段路要走十五分鐘，抬著幾斤行卻也不覺辛苦，甚至覺得「唔行唔舒服」呢。

味覺／聽覺／嗅覺／情緒等留待下篇再談。

唔食得vs唔會食

吃素之後，聽得最多的問題，除了「你為什麼吃素」、「吃素後有什麼不同」之外，就是朋友指著各式各樣的「食物」，問：「你食唔食得呢樣（這個你可以吃嗎）？」每次每次，大蕃薯內心都會輕輕滴咕一聲，然後微笑點頭，或搖頭。無講出口那句是：「無嘢唔食得，只有唔想食嘅嘢（沒有不能吃的，只有不想吃的）。」

由這個簡單方法就可以知道，自己到底是否由心而發去吃素，抑或出於大腦、出於勉強。如果是發自內心，一塊牛扒／一塊叉燒／一隻雞脾放在眼前，大蕃薯會立刻覺得「唔會食」；如果覺得某種東西「唔食得」，那代表自己只是死忍不吃，並未真正了解：為何它不是食物。光是知道吃素／拒吃某種東西的好處，好多時候只能叫自己短暫忍口，只能忍到幾日、幾個月，只有內心深處真正認同吃素的意義，不止認識流於表面的好處，方能將這個行為變成習慣，再變成自己的一部份。

由蛋奶素過渡到蔬食，大蕃薯久不久就會望著蛋糕、炒蛋等食物去問自己，到底是「唔會食」或「唔食得」，這個答案很講直覺，幾乎不可能騙得過自己。直到某日，答案完全變成「唔會食」，嗯，明了。

拒絕麻目

那場婚禮已經過了一個多月，當日上菜的情況，大蕃薯卻揮之不去。

大蕃薯對上一次出席婚宴已是十七、十八歲左右，對港式婚宴印象如下：大概六點半去到會場，排隊跟新人拍照留念，八時左右坐定定，播放新人成長片段，新人再出來講兩句感受就可以開席。菜式離不開乳豬、帶子、髮菜、鮑魚、炸子雞、蒸石班、炒飯炒麵，最後是糖水和生果。吃到第七、八道菜左右，新人會繞場一圈敬酒，之後十點半左右就會送客。

事隔多年，大蕃薯已經食素三年半，近年好多酒樓都有素餐，主人家替蕃薯一家訂了素餐，連未吃長素的蕃薯爸爸也願意一起訂，叫大蕃薯刮目相看（不過席間蕃薯爸爸仍吃了一片乳豬和半隻鮑魚，但總比以前大魚大肉要好）。酒樓願意預備素菜，固然值得感恩，不過整場婚宴鋪張浪費之景，卻嚇怕了大蕃薯。

酒席跟印象中差不多，唯一分別是：大蕃薯對食物的看法不同了，因此看到幾乎完全顛覆記憶的畫面。首先，記憶中的飲宴是豐盛；今日大蕃薯卻看到浪費：一般酒席有八道菜，還未計飯、麵、糖水、生果，這個份量遠超一般人正常食量，食到第六道菜【鮑魚】，碟上已經有剩食，剩得最多的是用來「墊底」的生菜，大家對一棵棵可憐的生菜視若無睹，卻大嚼那隻超高膽固醇的貝殼類動物。

第二，記憶中的飲宴是喜氣洋洋，今日大蕃薯卻看到破壞環境：要採集那麼多髮菜，到底破壞了多大片草地？雞和魚最後登場，根本乏人問津，犧牲了卻直接送去堆田區。雖然有部份賓客會帶牠們回家，酒樓卻只有發泡膠盒，當晚大概消耗了百餘個？大蕃薯不明白，人類壽命大概算百歲好了，那個發泡膠盒居然可以百年不化，到大蕃薯塵歸塵、土歸土之後仍可以完整無缺地躺在地底裡，人類怎麼會有這種發明？

第三，記憶中的飲宴是美味，今日大蕃薯卻看到屠殺：那三十幾隻豬ＢＢ，被殺掉、放血、烤焗、切片、挖目、再插上兩顆紅燈泡，成了第一道菜【鴻運當頭】。如果上述這些步驟用在一個人身上，哪怕只是一隻貓身上，恐怕那道菜要改名做【變態殺手】吧？

第四，記憶中的飲宴是享受，今日大蕃薯卻看到折磨：三十幾圍接近四百人，大部份都在開懷大吃，吃下比正常食量多幾倍的食物。為了那三秒鐘的味覺快感，忘記腸胃因此而受苦。酒席美食，無一不是高卡、高鹽、高糖、高脂，吃下肚裡只會引致高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸。大排筵席，受苦的不止生靈，更是我們自己。

婚宴過後，大蕃薯悶悶不樂了幾日。跟朋友略略談及上述見聞，總換來冷冷的回應：「係咁架啦。」「無辨法架喎。」「我哋無嘢可以做。」大蕃薯想了又想，到底還是拒絕麻目。正如當初吃素一樣，不過就是盡了七十億分之一的力量，也不是想改變什麼，只是做自己認為該做的事。堅持了一些時日，改變就出現了，全都是意料之外的收穫。大蕃薯認為，喜宴不應建基於煙霧和痛苦之上，大排筵席非但不能帶來真正的快樂，背後更是無盡的血和淚。短時間內，相信大蕃薯未有機會辨宴，但生日每年總有一次。由下個生日開始，簡約就好。

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餐桌小革命後記

原來蕃薯爸爸早已知道晚餐無肉，不過大家都心照不宣 =]
爸爸話，如果蕃薯媽媽要煮肉，就要用兩套餐具，多一番清潔工夫。為了減輕媽媽工作量，加上年紀漸長，要清淡飲食，就決定在家吃素。蕃薯爸爸好叻！接近半年無煮過肉，廚房明顯比以前乾淨，血腥味消失了，家中感覺更祥和。爸爸這樣支持我們，比什麼都要珍貴，感恩xN。