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1.26.2015

半食生四月記(下)

味覺
ž     非常享受生果蔬菜的清甜,每餐食夠腸胃滿足之餘,內心更莫名奇妙泛起一份喜悅,有別於食加工食品那種霎眼享受。
ž     懂得分辨生熟蔬果,原來以前一直在吃未熟透的,怪不得酸酸的一點也不吸引。真正熟透的水果通常外表皺皮變黑,賣相不佳,以前「唔識貨」,現在見到搶住買。
ž     味蕾愈來愈敏感,一開始食沙律會加調味料,又會自製生食版醬料,如今只用天然蔬菜調味,各種野菜好味到不得了。食生前輩講過熟透的蕃茄味醎,大蕃薯一開始根本不信,蕃茄怎會是醎的!頭兩個月吃不出醎味,到了最近再吃蕃茄,咦?真的是醎的!想必是以前味蕾遲頓,加上一直吃下生蕃茄……
ž     即使食熟,都比較喜歡食住家飯,大蕃薯愈來愈受不了外出用膳。只要吃下味精、鹽、糖、油(尤其劣質食油),情緒立刻波動,皮膚變差,思緒變得遲緩,什麼飯氣攻心統統跑出來。
聽覺
ž     聽力變得敏蛻,用耳機歌,音量比以前調細了,去到嘈雜之地,耳朵會十分難受,例如地鐡車廂內的廣播……
嗅覺
ž     也是變得敏蛻,喜歡蔬果的幽香,放兩個蘋果在床頭,果香伴入眠最幸福了!走到街上也容易聞到各人的體味,有人香、有人臭,當然會想親近前者,避開後者啦。
直覺
ž     前輩都話食生後會心想事成,原來……是真的(感恩 _/\_)。街市果海浩瀚,幾乎總會揀到甜美的。心裡面想食某某食物,那種食物就會在幾日內送上門。半食生不久,公司湧現生食版零食,長食長有,美食癮發作時可過過癮,還有好多烹飪材料,自己買捨不得,斷斷續續都有人送來。早前約了朋友去宿營,本來正苦惱怎樣跟朋友一起進餐,怎料臨入營之前才收到通知,營內全線餐廳關閉,我們要自攜食品,大蕃薯吃什麼都可以了!還有一次朋友提議餐廳,有雜菜三文治已經很不錯了,居然有鮮果拼盤!大蕃薯本來想點雜菜三文治,怎料居然賣光了,該餐非鮮果拼盤莫屬!
太多巧合,那就不是巧合了
(感恩x2 _/\_ _/\_)。
情緒
ž     You are what you eat. 吃素這條路上,每走一步,這句話就多一分說服力。吃下血肉,人就會變得暴烈,我們以為這樣只是傷到別人,其實最傷的是自己。吃肉不止吃出各種慢性疾病,吞下膽固醇、脂肪、病菌、毒素、激素等,動物被宰時那種痛苦、憤怒、怨恨、絕望,我們都一并吞下,然後一一反映在自己身上。大蕃薯以前脾氣很差,對世界有莫名奇妙的不忿,事事看不順眼,指責人多欣賞人少,覺得身邊無人對自己好,是典型的憤青,這些是對外。對內大蕃薯很自卑,跟人一比起來,覺得自己不夠漂亮,不夠溫柔等等,總之就討厭自己、怨恨自己。再看看社會,面對種種問題,大家不就在互相憎恨、一起痛苦、感到無比絕望嗎?酒肉穿腸過,怨氣留心中。
ž     食生比起食素,少了烹調過程,大蕃薯毋須再開採煤和石油,進一步減少勞役他人,少了讓家人費煞思量去煮飯,反而吃下生生不息的能量,做人也漸積極起來,身邊人、事、物不知不覺變得可愛,家中氣氛愈來愈祥和,就算情緒低落,也不時會有天使(善良的人)降臨打氣。

食生顛覆所有飲食文化,有好多心理和生理關口要衝破才能踏出一步嘗試。大蕃薯是食生新手,也很難分享什麼心得,以上只是小小觀察,另外如果本身雜食的話,實踐食生會較辛苦,因為肉類跟新鮮蔬果落差太大,落差在於肉類本身以及調味料,肉類菜式味濃,蔬果則是清甜,想實踐局部食生的話,即使食熟也最好吃素,在兩者之間換來換去的話,身體難以適應。

1.22.2015

半食生四月記(上)

參加九月那場婚禮後,大蕃薯無胃口幾日。思前想後,覺得飲食真的不能流於滿足味覺,即使食素,也希望簡簡單單,食飽就夠。於是,開始半食生。
素食有好多種,食生(Raw vegan)是其中之一,只吃未煮過(攝氏四十一度或以下)的植物,飲食以甜水果為主,佐以瓜菜和少量種子、果仁。目前大蕃薯早餐和午餐會食生,加起來約六成時間,晚餐則照吃蕃薯媽媽煮的晚餐。不少食生前輩講過,只要超過一半時間食生,身心改變就已經非常明顯,大蕃薯本來半信半疑,三個月下來,前人之言果然不錯。
半食生三個月之後,身心有以下變化:
消化
ž     以前吃飽會飯氣攻心,要休息一會兒才能集中精神,現在吃夠就可以立刻投入工作。無他,水果纖維豐富,身體毋須費神消化,自然有能量維持其他功能,尤其腦部運作。熟食通常會放大量調味料和化學劑,身體本來有套方法去排毒,例如喝了味精湯會很口渴,要不停喝水,之後頻頻上廁所,身體就是這樣沖走味精。平時我們打掃家居要體力,身體排毒也一樣啊。食生之後,少吃許多調味料和化學劑,身體不用頻頻打掃,少耗能量,自然更精神啦。
ž     食生一族會講真餓/假餓,大蕃薯以前想,餓就是餓,哪有什麼真假之分,胃空了、肚子咕咕響不就是餓嗎?非也。當我們見餓時,只要做兩個簡單測試,就知道自己是否真餓:
一、        幻想一下面前有
甲)生果
乙)熟食/加工食品
到底想吃甲或弓呢?
二、        餓了,情緒怎樣呢?
甲)如常,如果有某種蔬果食就好啦,不過無既話唔緊要,食第二種都一樣啫。
乙)不安、暴躁,一定要食到XX,食唔到唔安樂,例如「我一定要食X記既XX炒X」。
甲是真餓,乙是假餓。假餓就似毒癮發作一樣,無毒品止癮的話,發作起來會覺得痛苦,會夾雜著負面情緒,覺得一定要食到毒品才能(暫時)冷靜下來。食癮和毒癮都是上癮,當然有強弱之別。原來大蕃薯以前幾乎都是假餓,跟人約好了便吃,遇上開心/不快之事,常借獎勵和安慰之名去大吃大喝。食全素之後情況改善了,卻未戒去食癮,也不知道這種癮從何而來,半食生後才恍然大悟。大蕃薯到這刻當然未完全戒癮,不過至少知道起因是什麼,以後就有望摒除。
ž     蔬果含大量纖維,消化幾乎毫不費力,每日大號兩、三次,一開始食生時是爛爛的,過了一個月左右就開始結實,連廁紙都可以少用幾張。食素之後,異味比食雜時明顯淡了,現在只不過半食生(熟食也是清淡的),異味幾乎完全消失。間中一晚吃了垃圾食物,雖然也是素食,隔日那股異味就會復出,身體果然好誠實呀。
精神/體能
ž     自覺充滿能量,精神奕奕,做運動時非一般投入,週末行山游水時動個不停,吃全素之後已經喜歡曬太陽,現在更是天天都想接觸到陽光。大蕃薯日日都要買蔬果,重量不輕,回家那段路要走十五分鐘,抬著幾斤行卻也不覺辛苦,甚至覺得「唔行唔舒服」呢。
味覺/聽覺/嗅覺/情緒等留待下篇再談。

12.10.2014

唔食得vs唔會食

吃素之後,聽得最多的問題,除了「你為什麼吃素」、「吃素後有什麼不同」之外,就是朋友指著各式各樣的「食物」,問:「你食唔食得呢樣(這個你可以吃嗎)?」每次每次,大蕃薯內心都會輕輕滴咕一聲,然後微笑點頭,或搖頭。無講出口那句是:「無嘢唔食得,只有唔想食嘅嘢(沒有不能吃的,只有不想吃的)。」
由這個簡單方法就可以知道,自己到底是否由心而發去吃素,抑或出於大腦、出於勉強。如果是發自內心,一塊牛扒/一塊叉燒/一隻雞脾放在眼前,大蕃薯會立刻覺得「唔會食」;如果覺得某種東西「唔食得」,那代表自己只是死忍不吃,並未真正了解:為何它不是食物。光是知道吃素/拒吃某種東西的好處,好多時候只能叫自己短暫忍口,只能忍到幾日、幾個月,只有內心深處真正認同吃素的意義,不止認識流於表面的好處,方能將這個行為變成習慣,再變成自己的一部份。

由蛋奶素過渡到蔬食,大蕃薯久不久就會望著蛋糕、炒蛋等食物去問自己,到底是「唔會食」或「唔食得」,這個答案很講直覺,幾乎不可能騙得過自己。直到某日,答案完全變成「唔會食」,嗯,明了。

10.29.2014

拒絕麻目

那場婚禮已經過了一個多月,當日上菜的情況,大蕃薯卻揮之不去。
大蕃薯對上一次出席婚宴已是十七、十八歲左右,對港式婚宴印象如下:大概六點半去到會場,排隊跟新人拍照留念,八時左右坐定定,播放新人成長片段,新人再出來講兩句感受就可以開席。菜式離不開乳豬、帶子、髮菜、鮑魚、炸子雞、蒸石班、炒飯炒麵,最後是糖水和生果。吃到第七、八道菜左右,新人會繞場一圈敬酒,之後十點半左右就會送客。
事隔多年,大蕃薯已經食素三年半,近年好多酒樓都有素餐,主人家替蕃薯一家訂了素餐,連未吃長素的蕃薯爸爸也願意一起訂,叫大蕃薯刮目相看(不過席間蕃薯爸爸仍吃了一片乳豬和半隻鮑魚,但總比以前大魚大肉要好)。酒樓願意預備素菜,固然值得感恩,不過整場婚宴鋪張浪費之景,卻嚇怕了大蕃薯。
酒席跟印象中差不多,唯一分別是:大蕃薯對食物的看法不同了,因此看到幾乎完全顛覆記憶的畫面。首先,記憶中的飲宴是豐盛;今日大蕃薯卻看到浪費:一般酒席有八道菜,還未計飯、麵、糖水、生果,這個份量遠超一般人正常食量,食到第六道菜【鮑魚】,碟上已經有剩食,剩得最多的是用來「墊底」的生菜,大家對一棵棵可憐的生菜視若無睹,卻大嚼那隻超高膽固醇的貝殼類動物。
第二,記憶中的飲宴是喜氣洋洋,今日大蕃薯卻看到破壞環境:要採集那麼多髮菜,到底破壞了多大片草地?雞和魚最後登場,根本乏人問津,犧牲了卻直接送去堆田區。雖然有部份賓客會帶牠們回家,酒樓卻只有發泡膠盒,當晚大概消耗了百餘個?大蕃薯不明白,人類壽命大概算百歲好了,那個發泡膠盒居然可以百年不化,到大蕃薯塵歸塵、土歸土之後仍可以完整無缺地躺在地底裡,人類怎麼會有這種發明?
第三,記憶中的飲宴是美味,今日大蕃薯卻看到屠殺:那三十幾隻豬BB,被殺掉、放血、烤焗、切片、挖目、再插上兩顆紅燈泡,成了第一道菜【鴻運當頭】。如果上述這些步驟用在一個人身上,哪怕只是一隻貓身上,恐怕那道菜要改名做【變態殺手】吧?
第四,記憶中的飲宴是享受,今日大蕃薯卻看到折磨:三十幾圍接近四百人,大部份都在開懷大吃,吃下比正常食量多幾倍的食物。為了那三秒鐘的味覺快感,忘記腸胃因此而受苦。酒席美食,無一不是高卡、高鹽、高糖、高脂,吃下肚裡只會引致高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸。大排筵席,受苦的不止生靈,更是我們自己。
婚宴過後,大蕃薯悶悶不樂了幾日。跟朋友略略談及上述見聞,總換來冷冷的回應:「係咁架啦。」「無辨法架喎。」「我哋無嘢可以做。」大蕃薯想了又想,到底還是拒絕麻目。正如當初吃素一樣,不過就是盡了七十億分之一的力量,也不是想改變什麼,只是做自己認為該做的事。堅持了一些時日,改變就出現了,全都是意料之外的收穫。大蕃薯認為,喜宴不應建基於煙霧和痛苦之上,大排筵席非但不能帶來真正的快樂,背後更是無盡的血和淚。短時間內,相信大蕃薯未有機會辨宴,但生日每年總有一次。由下個生日開始,簡約就好。
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餐桌小革命後記
原來蕃薯爸爸早已知道晚餐無肉,不過大家都心照不宣 =]
爸爸話,如果蕃薯媽媽要煮肉,就要用兩套餐具,多一番清潔工夫。為了減輕媽媽工作量,加上年紀漸長,要清淡飲食,就決定在家吃素。蕃薯爸爸好叻!接近半年無煮過肉,廚房明顯比以前乾淨,血腥味消失了,家中感覺更祥和。爸爸這樣支持我們,比什麼都要珍貴,感恩xN。

8.23.2014

餐桌小革命

原來媽媽已經三個月無煮過肉,那就是說,仍未吃素的蕃薯爸爸,已經吃了三個月素晚餐,至少有三份之一時間肯定吃素了!媽媽這場餐桌小革命不知鬼不覺,連大蕃薯也要到今日才察覺。

吃素是個潛移默化的過程,之前有講過,勸素並不是叫別人吃素的好方法,因為飲食是種習慣,習慣最難改了.....只要我們默默地吃,假以時日,旁人定會看到好處,好多都會嘗試吃少點肉。媽媽沒有強調要少煮肉類,只是慢慢減少晚餐肉類份量,由蒸排骨變成灼肉片,由煎魚變蒸魚,大魚變魚毛,然後一餐有肉、一餐無肉,就是這樣,兩三年之後,家裡幾乎無肉了!不過小革命要成功,大前提是美味的素菜,不然說服力大減......希望爸爸某天發現這小秘密,也不會太吃驚,亦能繼續在家吃素。說不定他早已發現了,只是跟媽媽一樣心照不宣 =]

能否完全吃素,除了要認同吃素的好處之外,也講點緣份吧。素食、環保並非比賽,要比較的話,總有人比自己做得好,在香港例子有周兆祥博士、區紀復先生等,大蕃薯拍馬都追唔上......如果今日能夠少食一塊肉,那就少食一塊肉,能夠吃素一日就一日,總之吃得舒服、坦然就好。

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香港堆填區即將爆滿,其實垃圾問題早已困擾香港多年,大蕃薯卻一直無下很大決心去減少製造垃圾。上個月趁放長假,大蕃薯決定給自己一個小挑戰,盡可能少用塑膠,為期一個月。在都市生活,主要塑膠來源有膠袋、飯盒、膠餐具等,要少用塑膠,方法好簡單,只需在背囊裡長放一個環保袋、一個餐盒和一支叉,這樣的話,不管購物、食飯、買外賣,幾乎不需用到塑膠。

帶齊上述三件法寶之外,最重要的是拼死不用膠袋之決心 .\ /. 例如有時無帶足夠環保袋,買餸太多,只好拿著一扎菜一梳蕉......

當然,世事係無咁完美嘅。實情係,大蕃薯會間中忘記帶餐具,一個月下來,用了一支新膠羹和一支飲管,還有那些預先包裝的零食和用品,數目不詳。要再少用塑膠,接下來只有少去超市購物,因為超市貨品好多都有層層包裝,多光顧街市和小店,少用膠袋之餘,份量彈性。

7.27.2014

台北書店 X 素食之旅(一曰食)

這是一趟無景點之旅。有別以往那些奔走於各種地標之間的背包行,今次大蕃薯和友人在台北泡了五天書店和咖啡店,還窩在旅舍度過了颱風麥德姆駕蒞那個早上。無景點、無打卡、無影相,我們就這樣穿梭於巷弄之間,依著福爾摩沙書店地圖冊、到埗後買下的休閒雜誌,和書店瑰贈的溫羅汀書店地圖,去拜訪那些個性獨立書店,以心和文字去記住這個城市的光、影、聲、色、味、覺。

因為無照片,就以文字安靜地寫下這篇遊記。

《食》

在尋店之先,抵埗當晚,我們先去【小心上癮】火鍋店,會一會台灣素食網站【蕃茄小屋】兩位主編。大蕃薯早在未食素之前,已是蕃茄小屋的讀者,如今謝謝兩位主編的賞識,刊登拙文,讓小妹有機會過過作者癮 :D

小心上癮的麻辣湯底果然夠料,除了麻、辣之外,還有各種養生中藥材,材料下鍋之前別忘了先喝幾口~同行朋友不吃素,卻也對這湯底讚不絶口,一路讚到我們回到旅舍。除了火鍋之外,主編還向我們推薦香樁拌麵和炸原條杏鮑菇,都食得出店家的用心。平常大蕃薯很少吃炸物,因為蔬菜天婦羅等通常都有用蛋來做炸漿,可是這道炸原條杏鮑菇是全素的,可以開懷地吃!

火鍋材料有好幾十種,店家有清楚標示是哪種素食,幾乎都是全素的。大蕃薯最喜歡的是山藥、南瓜、芋頭等,據兩位主編介紹,在台灣火鍋店裡,這幾種蔬菜一般是本地的,因為是鎮店之寶,老闆都會慎選來源。在湯裡熬了半個小時,芋頭吸飽湯汁,又粉又香。在寶島,大家可以輕易地吃到本地蔬果,很幸福,這種與土地連結之味,實非那種靠過度包裝來吸引消費者、只剩下一絲氣息的進口農作物可取代。

台灣不愧亞洲素食天堂,在台北,幾乎每一家小店餐館都有素食,這幾日大蕃薯吃過素煎餃、素煎包、素飯糰、素滷味、麻醬麵、素菓子等等,大蕃薯是芝麻控,在台北,日日都找到各式各樣的芝麻美食,而且全都價廉物美,讓人在短短幾日內忍不住一再光顧!

在颱風離開那個晚上,我們去逛寧夏夜市,雖然夜市素食不多,卻讓大蕃薯找到一檔水煎包,賣著三、四款素包,有高麗菜、芋泥、黑芝麻和紅豆,大蕃薯本來只買了高麗菜、黑芝麻各一。這檔煎包外皮很薄,煎得金黃均勻,一口咬下去已是滿口黑芝麻餡,炒得很香而且甜膩適中。那時我們已經打算回去旅舍,正在走去捷運站,大蕃薯咬了第一口,芝麻包水準之高叫大蕃薯決定立刻折返再買,老闆娘看我們回來了,頗為驚訝,大蕃薯也很驚訝,因為實在太好味了!!大蕃薯無記下店名,位置倒是記得清楚,面北靠右那一行,近民生西路那端,那裡附近只有一檔煎包,不難辨認。煎包每個盛惠台幣十二元。

大蕃薯喜歡台北的早餐文化,一早醒來,在旅舍附近逛了一圈(台北捷運車站M8出口附近),街上小店和攤檔賣著各式各種的早餐,有中有西,好不熱鬧。公園路近許昌街那頭有間小店賣飯糰,即叫即做,裡面裏了兩截粗粗的油炸鬼,好多好多炸菜絲、雪菜絲、和素香鬆。店外總是有一條不短不長的人龍,排隊時看著店小二以俐落的手法包起一條飯糰,也是一件賞心悅目之事。

(待續:二尋書)




大蕃薯Facebook

3.20.2014

《最笨和最美麗的決定》二十七、吃素不能拯救地球

如果世上有一個方法能拯救地球,大家就不用煩了,直接用那方法就好啦。

素食不是萬能,但素食令大蕃薯明白到何謂盡力。吃素不等於完美,不等於拯救地球,吃素一樣會消耗地球資源,任何生物,不管動物植物,一日生存在世,一日都須依靠其他生物幫助。但素食是最實際、最容易坐言起行的方法,因為我們天天都會進食,我們每少吃一口肉,就減少一分污染和戾氣,就是愛惜自己、親友和大地的行動。今餐想吃得稍為清淡嗎?從四隻雞翼減為兩隻好了。今日有意少吃肉類嗎?從早午晚餐中選一餐吃素吧。想知道多多吃素有什麼益處?不如立下決心吃素一週吧!

收筆之際,吃素已滿三年,從蛋奶素到蔬食,大蕃薯無法預計素食會帶自己走到哪個世界,素食不是完美,不能解決所有問題,但大蕃薯會提醒自己,盡力吧。



《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一:第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

六、魚、蚱蜢、白老鼠

七、媽媽吃素了

八、但喺呢舊叉燒真喺好好味喎

九、我的靚女室友

十、享受享受

十一、妳可以不再吃肉了

十二、冷水

十三、台灣之旅的約定

十四、淡淡然

十五、我家小兔教我的事之二:由蛋奶素到純素

十六、蛋撻、菠蘿包

十七、純素、蔬食?

十八、比利時朱古力

二十一、另一個世界

二十二、感冒日記

3.09.2014

《最笨和最美麗的決定》二十六、植物也有生命,你為何安心吃呢?

難道植物就不覺痛嗎?

科學研究普遍認為植物沒有痛楚神經,因此不會覺痛。正如上題所言,我們無法代入另一種生命,因此大蕃薯不敢論斷植物是否知痛。或者植物有它們獨有的方法感受到生命受威脅。

但吃素是人類生存的基本所需,連植物也不吃的話,我們就會餓死,換而言之,那是底線。吃素不等於我們可以任意糟塌植物,而是教我們如何尊重生命,尊重動物,也尊重植物。素食教大蕃薯學會感激自己不至挨餓,學會細味每一口食物,學會每次想吃東西、想買東西之前考慮清楚,到底自己有多需要那些東西?那些「需要」是否真的「須要」呢?

再者,正如Peter Singers在其著作《動物解放》所言,要是我們想保護植物的話,就更應多多吃素,因為現代農業將大保份農作物用作家畜飼料,由家畜吃掉植物,再由人類吃掉家畜,過程中損失了一大截能量,包括動物呼吸、放屁,以及未能消化的飼料,要是我們將飼料改為人類的食物,直接從植物中汲收營養,就會少很多植物被吃掉,這樣就可以保護植物啦。

比純素/蔬食更嚴格的素食有果食,這類素食者只會吃植物的果實(各種瓜果、蕃茄、茄子、南瓜、果仁),這樣不必犠牲植物的生命。大蕃薯未敢走到這一步,但欣賞有勇氣和決心這樣做的人。



《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一:第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

六、魚、蚱蜢、白老鼠

七、媽媽吃素了

八、但喺呢舊叉燒真喺好好味喎

九、我的靚女室友

十、享受享受

十一、妳可以不再吃肉了

十二、冷水

十三、台灣之旅的約定

十四、淡淡然

十五、我家小兔教我的事之二:由蛋奶素到純素

十六、蛋撻、菠蘿包

十七、純素、蔬食?

十八、比利時朱古力

二十一、另一個世界

3.01.2014

《最笨和最美麗的決定》二十五、我們不是動物,哪知道牠們是否知痛?

不知道。

不如換個角度想想:要是大蕃薯拿一把刀在手臂上出力割一下,旁人怎樣知道大蕃薯痛不痛呢?不知道。旁人無法與大蕃薯交換軀體,最多只能「覺得」大蕃薯很痛,但永遠無法一模一樣地感受那種肉體之痛。孩子跌倒在地,膝蓋血流如泉,為人父母的,怎知道孩兒痛不痛呢?不知道。父母見到孩子流血大哭,最多只能心痛,永遠無法代替孩子感受從膝蓋傳到大腦那種肌膚之痛。

但事實好像不是這樣。我們見到其他人流血、流淚、臉容扭曲,我們就知道那是痛苦的反應。我們知道對方在痛。我們知道對方不想忍受這種痛苦。正常有良知的人都會希望對方不要再忍受這種痛楚。最重要的是我們「感受」到那種痛楚。惻隠之心,人皆有之,這種感覺毫不科學,沒有物質證明,但卻是人人都經歷過:我們能感受旁人的快樂、哀傷、驚喜、憤怒、恐懼,還有痛苦,包括生理和心理之痛。

大部份在餐牌上常見的動物跟人類一樣,會流血、會流淚、會知痛。豬、牛、羊、馬等哺乳類動物,被宰殺時會極力掙扎,正如若有人架把刀在大蕃薯頸上,大蕃薯會想盡辨法逃走一樣。我們可以感受到動物所受的痛苦,只是感受不如見其他人類受苦一樣,原因有二:一是外觀上人與動物比人與人的差別較大,人與魚蝦蟹又比與牛羊貓狗再差遠些少,感受就隨親疏之別而愈來愈淡。正如父母對孩子身上的痛楚最感同身受,見到其他小孩受傷一樣能感受到那種痛,卻不及親兒之深,這是親疏有別,人之常情,但除非為人十分自私,否則不會完全無動於衷。兩位小孩所受的生理之痛其實一模一樣,作為父母或非親非固感受不一,不等於兩位小孩的痛楚有何分別。我們對動物所受之痛感受不如其他人類所受之痛強烈,甚至感覺不到,不等於牠們不會覺痛。二是飲食文化根深蒂固,在學懂獨立思考之前,我們先學會吃飯,那時候食物卻不由自己選擇。我們從小到大習慣吃肉,習慣麻目,未曾深入思考過豉汁蒸排骨與被倒吊剖腹而死的豬隻之間有何關連。一旦我們重新思考這些問題,就能漸漸感受到動物所受之痛。



《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一:第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

六、魚、蚱蜢、白老鼠

七、媽媽吃素了

八、但喺呢舊叉燒真喺好好味喎

九、我的靚女室友

十、享受享受

十一、妳可以不再吃肉了

十二、冷水

十三、台灣之旅的約定

十四、淡淡然

十五、我家小兔教我的事之二:由蛋奶素到純素

十六、蛋撻、菠蘿包

十七、純素、蔬食?

十八、比利時朱古力

二十一、另一個世界

2.19.2014

《最笨和最美麗的決定》二十四、「獅子食羚羊,又唔見有人話殘忍。」

人與動物之間最重要的分別不在生理,而在思想。正因人類會思考,我們才有分辨是非善惡之心,才自覺比其他動物強大,才自覺配稱萬物之靈。人類不似動物般只靠本能來活,我們懂得思考,可以用思想改變習慣,甚至可以以思想凌駕本能。當我們破除種種食肉的習慣,吃素這念頭就會漸漸注入內心。

云云動物中,只有人類才會為滿足口腹之慾而食,其餘所有動物只會為生存而進食。獅子獵食出於本能,飽餐後即使羚羊成群而過,牠們只會對獵物視若無睹,靜靜地走到一旁休息,會獵殺,也是出於自衛。至於大蕃薯呢,在自助餐明明吃了平時的兩倍食物,見到侍應端出甜品,怎樣都要勉強吃幾口,為的不是填肚,而是「好味」。人類只需吃素就能生存,毋須吃肉就能活下去,甚至比吃肉更健康,既然如此,就無必要吃肉啦。

有人認為人類食肉就是作為獵食角色,有助平衡生物數量。在野外環境中,大自然的確需要肉食動物來平衡獵物的數量,可是現代社會的肉類都非出自野外,而是經工廠農場大量生產。跟其他商品一樣,供應會隨著需求而上升,人類吃肉愈多,工廠農場就多強迫家畜受孕,多想辨法催谷動物生長。換而言之,現在身在工廠農場內受苦的動物是因為我們才會出世,牠們會存在世上,是因為我們要吃肉。如果全人類都吃素、拒穿皮草、拒用出自動物身上的產品的話,工廠農場就再無存在價值,可見工廠農場以外、野外之中根本不用勞煩人類去平衡生物的數量。


《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一:第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

六、魚、蚱蜢、白老鼠

七、媽媽吃素了

八、但喺呢舊叉燒真喺好好味喎

九、我的靚女室友

十、享受享受

十一、妳可以不再吃肉了

十二、冷水

十三、台灣之旅的約定

十四、淡淡然

十五、我家小兔教我的事之二:由蛋奶素到純素

十六、蛋撻、菠蘿包

十七、純素、蔬食?

十八、比利時朱古力

二十一、另一個世界

2.08.2014

《最笨和最美麗的決定》二十三、未吃過的食物

吃素之後,身邊親友常嘆道:「有好多美食你試唔到啦。」

的確,吃素似為人生添上幾個遺憾,其中之一就是無法知道那些未食過的肉類菜餚味道如何。但且換個角度想想:如果大家新認識了一位愛斯基摩朋友,極力推薦你嚐嚐海豹肉,大家意下如何?泰國朋友推薦的水蛇肉?更甚,食人族朋友推薦的人肉呢?以上種種,或者會有人勇於嘗試,但大部份人都會耍手擰頭吧?反過來輪到我們向西方人推薦雞爪、鴨腎、牛舌等華人習以為常的動物內臟呢?還有貓狗等野味?

無論旁人如何落力推薦,相信大部份人都不會覺得海豹肉、水蛇肉是美食,人生在世未試過會造成什麼遺憾吧?我們不能接受吃海豹肉、水蛇肉,因為我們覺得它們「很怪」,覺得牠們不是食物,只是野生動物。這種想法不就是從小到大受文化和教育而影響嗎?我們被告知豬牛羊雞鴨鵝是食物,獅子和大象就該在野外行走。因為自己的文化不慣吃企鵝和鰐魚,牠們就不是食物?到底如何界定什麼是食物?

華人飲食習慣烹煮所有食材,某年小蕃薯見到從外國回來放暑假的表姐生吃一根蘿蔔(不是甘荀,是蘿蔔),小蕃薯也有點不敢相信:蘿蔔可以生吃嗎?現在回想,這又是受文化影響。大蕃薯以前覺得人類必須吃肉才能生存,部份原因是從小到大的習慣,吃肉是一種根深蒂固的文化。習慣習慣,當我們習慣某事,就自然不會深入思考。反之而言,長期吃素之後,不管旁人如何繪形繪聲,大蕃薯都不會覺得肉類是美食,因為大蕃薯再也不覺得牠們是食物。

我們有什麼權利選擇豬牛羊雞鴨鵝做食物?因為獅子老虎等性情兇狠,不易圈養,我們就選擇較蠢較好欺負的豬牛羊雞鴨鵝?常說人類是萬物之靈,這樣恃強凌弱就是真正的強者嗎?真正強者會保護弱小。有些小孩子會把玩昆蟲,隨意踏死螞蟻,我們都知道那不等於強大,而是不尊重生命。以生物學角度分析,人類就是云云眾生中一種動物,生理構造雖與其動物不同,卻離不開類似結構,有頭有手腳,有眼有耳有口有鼻,有細胞有基因,只是數量和外貌不同。世上無人似我,別人總與我們有些不同,或是高低肥瘦,或是膚色深淺不一,但這種分別有多大,又可以有多大呢?



《最笨和最美麗的決定》

寫在前面

一、小小蕃薯

二、戒吃牛肉

三、我家小兔教我的事之一:第一次素食

四、茹素一週

五、皮草

六、魚、蚱蜢、白老鼠

七、媽媽吃素了

八、但喺呢舊叉燒真喺好好味喎

九、我的靚女室友

十、享受享受

十一、妳可以不再吃肉了

十二、冷水

十三、台灣之旅的約定

十四、淡淡然

十五、我家小兔教我的事之二:由蛋奶素到純素

十六、蛋撻、菠蘿包

十七、純素、蔬食?

十八、比利時朱古力