Vegetarian Cookery School - Vegan pudding and desserts

終於上了期待已久的純素甜品課程，同類課程即使在本地亦很少見，聖誕大餐特別班早已爆滿，大蕃薯想報名都沒機會了><"


課堂上共製作了五款甜品和一款主菜，即場吃了兩款甜品：pancake和rice pudding，其餘三款（toffee pudding, dark coca muffin, cinnamon roll）就帶回家慢慢品嚐～最最最驚喜的是肉桂卷（cinnamon roll），味道根本是港式麵包呀！！師傅教我們用大豆乳酪和豆奶等做出鬆軟的質感，還有用糖加豆奶掃面，做出反光的靚靚包面。











另外pancake亦很不錯，只不過我組煎pancake時火候沒調校好，沒能做出像師傅的pancake鬆軟。原來除了楓糖漿外，現在市面上有好幾款糖漿供我們選擇，有海棗、龍舌蘭等，我喜歡黑龍舌蘭糖漿，就買了一支放在家裡。

Rice Pudding是很適合初學者的甜品，以椰漿和豆奶代替牛奶就可以了。這亦是大蕃薯第一次接觸Saffron這種香料，有種水果的淸甜，一小撮就能為整鍋布甸畫龍點睛！跟雲尼拿、橙香、提子乾等配合來煮飯亦很不錯。

師傅替我們弄了肉桂香橙布霖做Rice pudding的佐料，因為這步驟稍為麻煩，大蕃薯在家都懶很預備了......留待特別節日才加這佐料吧。



主菜是蔬菜批和兩款沙律，沙律的水準極高。要做出美味的生菜很有難度，將什麼生菜配在一起亦甚有學問。主角是甜品，蔬菜批和兩款沙律表過不詳。

這次大蕃薯學了好多純素甜品的基本功，以後焗糕點會很有用喔。